Capeando el temporal

Lo de ir teniendo muchos años tiene grandes desventajas (acabo de llegar de una visita al fisio, cosa que hace 20 años ni me planteaba), pero aporta algo que para el análisis viene muy bien: la perspectiva. Censo agrario tras censo agrario, encuesta de estructuras agrarias tras encuesta, año tras año, nuestro sector agroalimentario ha ido transformándose (la última vez que lo conté fue aquí ), tendiendo hacia explotaciones más grandes, más tecnificadas, más profesionalizadas y más enlazadas con el mercado. No solo ha sido ocasionado por la inercia de los mercados, sino también por movimientos demográficos y sociales que han vaciado el campo de mano de obra y que han modificado los sistemas de aprovisionamiento alimentario de las familias dejándolos en manos de grandes cadenas de distribución.  Hemos tendido hacia explotaciones más grandes, más tecnificadas, más profesionalizadas y más enlazadas con el mercado La tendencia era muy clara. Las explotaciones de mayor dimensión lo tiene...

En los últimos años no ha dejado de crecer la inversión en empresas de gran potencial de crecimiento ( startups ) en el ámbito agroalimentario, un sector que se ha venido a denominar como  agtech . Esta es una tendencia que, lejos de aflojar, está destinada a permanecer con nosotros por un largo período de tiempo. Las razones de este comportamiento son variadas, aunque en en fondo hay tres motores principales: La necesidad de ser más sostenibles ;  la presión de una población mundial que aún no ha completado la transición demográfica y,  la búsqueda de la rentabilidad de las explotaciones .  Sostenibles por necesidad No sólo la agricultura y ganadería, sino todo el sistema productivo actual está embarcado en un cambio que es estratégico pero, sobre todo, necesario. La emergencia climática llama a nuestra puerta y ya no podemos seguir disimulando como si los grandes aldabonazos que se escuchan en el portón fueran en realidad los de la casa de al lado. (Por cierto,...