Capeando el temporal

Quienes me leen ya conocen mi preocupación desde hace varios años por la clara tendencia hacia explotaciones de mayor dimensión , tanto ganaderas como agrícolas. Muchos son los motivos que la favorecen, entre otros: La dimensión alcanzada por la distribución que, por un lado, aumenta su poder de negociación sobre una oferta dispersa y pequeña, y por otro lado, favorece el aumento de la dimensión de la producción primaria al favorecer a proveedores que aporten valor más allá de la calidad y del precio (amplitud de surtido, servicio todo el año, trazabilidad y seguridad alimentaria, etc.).  La despoblación de amplias zonas de producción provoca que aumente la ratio capital/trabajo, en parte por la escasez creciente de mano de obra, y en parte por la búsqueda de economías de escala para la amortización de las inversiones realizadas en capital productivo.  El envejecimiento de los agricultores y la falta de relevo son también un motor de aumento de la dimensión, por cuanto que ...

En los últimos años no ha dejado de crecer la inversión en empresas de gran potencial de crecimiento ( startups ) en el ámbito agroalimentario, un sector que se ha venido a denominar como  agtech . Esta es una tendencia que, lejos de aflojar, está destinada a permanecer con nosotros por un largo período de tiempo. Las razones de este comportamiento son variadas, aunque en en fondo hay tres motores principales: La necesidad de ser más sostenibles ;  la presión de una población mundial que aún no ha completado la transición demográfica y,  la búsqueda de la rentabilidad de las explotaciones .  Sostenibles por necesidad No sólo la agricultura y ganadería, sino todo el sistema productivo actual está embarcado en un cambio que es estratégico pero, sobre todo, necesario. La emergencia climática llama a nuestra puerta y ya no podemos seguir disimulando como si los grandes aldabonazos que se escuchan en el portón fueran en realidad los de la casa de al lado. (Por cierto,...